【釜飯特集】釜飯の作り方・釜飯レシピ・釜飯の道具

旬の食材を使って一年中楽しめるのが釜飯の魅力です♪

釜飯といえば、鶏・うずら玉子・銀杏・しいたけ
・錦糸卵などが入った定番のスタイルを思い出し
ますよね。でも、ご家庭でお作りになる場合には
メインの食材を、おひとつご用意頂ければ充分！

釜飯は、食材の美味しさと栄養分を逃がさずに味
わうことが出来ますし炊きたてごはんの美味しさ
は格別ですよっ！お焦げもとても美味しいです♪

春はやっぱりタケノコの釜飯。夏はウナギ釜飯。
贅沢にアワビの釜飯もありかも〜っ♪秋は松茸・
舞茸・しめじなどのキノコづくしが楽しめます。
冬はカキ・ホタテ・ハマグリなどの貝づくしを♪
鯛・ウニ・蟹・イクラなどの海鮮も定番ですね！

もちろん、これらの食材も今では一年中手に入り
ますので、いつでもお好きな釜飯を楽しめるのは
言うまでもありませんが、筍や松茸そして海産物
などは、やはり旬の季節に楽しみたいですね〜♪

それから、お子様には鶏そぼろや栗の釜飯、グリ
ーンピースの豆ごはん釜飯、鶏肉と玉子を使った
親子釜飯などを作ってみると喜んでもらえそう♪

一合から美味しいご飯が炊けます！

釜飯器は約一合分のご飯を炊き上げられるので
一人暮らしの方や、新婚さんなどにもとっても
オススメです！一合からでもホントに美味しい
ご飯がすぐに炊けます♪（炊飯機より早いです）
お好みでお焦げを作ってくださいね♪

簡単な釜飯の作り方

釜飯を作るのはとっても簡単です。お米を炊く
時には水に浸しますが、これをお出汁にすれば
OK！その上に、鯛を一匹のせて炊けば鯛釜飯、
カニをのせて炊けばカニ釜飯の出来上がり〜♪
釜飯レシピは無限大っ！色々試してみて下さい。

出汁の量は一合に対して230cc。材料を入れた
釜飯を中火で火にかけ、ブクブクしはじめたら
すぐに弱火にして8分、火を消して10分間蒸ら
したら出来上がりです。蒸らしの前に、強火で
30秒ほど一気に水分を飛ばすと良いそうです。

釜飯レシピのリンク

釜飯の炊き方を載せたホームページです。
炊き時間など、とても参考になりますよ。
http://www005.upp.so-net.ne.jp/antaios/recipe-kamameshi.htm

釜飯器セット

本格釜飯が楽しめる釜飯器・木台・しゃもじのセットです♪

業務用料理道具店ならではの製品をご用意しました。釜飯専門店・料亭・旅館などで使用されている本物の釜飯セットです♪いずれも10〜20%OFFの業務用プライスです！お好きなものを選んで本格釜飯をぜひ楽しんで下さいね♪

トキワアルミ釜飯セット

EBMスーパーコート

トキワ鉄鋳物釜飯セット

EBM白木釜飯セット

釜飯セットCN705
(しゃもじ付属なし)

みんなにおすすめの釜飯レシピを送って下さい！

自由にアレンジのできるお料理だから、色々な素材を使ってオリジナリティ溢れる釜飯を開発しちゃいましょう！面白い釜飯、美味しい釜飯、便利な釜飯、子供が大好きな釜飯などなどご自由に。レシピの名前／材料／調理方法とともに、レシピを作ったきっかけやワンポイントアドバイスもあれば書いて下さい。できるだけ写真を付けて下さい。ご家庭の皆様はもちろん、「当店の自慢の釜飯」なんていう本職さんからの投稿もOKです。お店の宣伝にどうぞ。

みなさまのレシピをできるだけ良い形で
ご紹介していきますので宜しくお願いします！

釜飯小物

ちょっと便利な釜飯小道具たち。

釜飯用フード
家庭用ガスコンロに乗せて
釜飯を炊くことができます

トキワ圧力蓋
スピード調理の秘訣！
本職必須アイテムです

釜飯用しゃもじ
釜飯マジックしゃもじと
カラー杓子がございます