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| 石焼きビビンバといえば焼肉屋さんや韓国料理屋さんでお馴染みのヘルシーでお焦げが香ばしくて美味しいお料理。でも実際に作ったことがある方は少ないのではないでしょうか。石焼きビビンバに石鍋が必要なのは言うまでもありませんが、その前にビビンバの作り方もあまり知られていないと思います。レトルトを使えば超簡単！でも・・もう少し頑張って具から作りたいですよね〜。そこでひとまずビビンバの作り方をご紹介します。ビビンバのレシピを紹介している方々にリンクさせて頂きましたのでご覧になって下さい。 |
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お焦げが美味しい石焼ビビンバその作り方は？
ビビンバレシピのリンク集〜♪
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とにかくすご〜い数のビビンバが満載！一言でビビンバといってもこんなに色々楽しめちゃうんですね〜♪レシピはごく簡単に書いてあるだけですがバリエーション豊かなビビンバはとっても参考になりますよぉ〜。
レシピのページ：ビビンバアルバム
参考ページ：ビビンバQ&A
サイト：南麻布石焼ビビンバ団
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ネスレ提供のレシピサイトVeveyのビビンバレシピです。石焼ではないですが具材から作る方は参考になりますよ〜♪初挑戦の方は作ってみた方の感想なども参考になります。
レシピのページ： ビビンバ（韓国風まぜ御飯）
サイト： レシピならネスレVevey |
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料理検索サイトしゅふしゅふーずのビビンバレシピです。こちらはお手軽な韓国炒め御飯風ビビンバレシピ。読んでるだけでおなかがぐぅ〜って・・（笑）本当に美味しそうなレシピです。
レシピのページ：韓国五目飯
サイト：料理レシピ検索しゅふしゅふーず |
| とってもヘルシーでお焦げが香ばし〜い石焼ビビンバ！ご家庭で試すなら一式セットで本場気分を味わっちゃおうということでご用意したのが石焼ビビンバセットです。セット内容は焼肉屋さんや韓国料理屋さんに使って頂いている業務用製品です。
業務用石焼ビビンバ鍋＋メラミンプレート＋
ステンレス韓国スプーン＋ステンレス韓国箸
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石焼ビビンバ鍋
■仕様■
| 16cmタイプビビンバ鍋 |
φ160 |
H70mm |
1.3kg |
| 18cmタイプビビンバ鍋 |
φ180 |
H80mm |
1.8kg |
| 20 cmタイプビビンバ鍋 |
φ200 |
H80mm |
2.1kg |
■補強リングの効果■
このリングの開発により耐久性が格段にアップしました。
正確なデータはありませんが実際にお使い頂いている
韓国料理店の話によれば相当な寿命の違いがあるとのことです。
■長水天然石の特徴■
科学処理の過程を経ていない純粋な天然石『長水石』は
神秘的ともいえる特徴を持っており韓国の家庭で
一般的に広く重宝されているそうです。
１ 吸熱性と保温性にすぐれている（省エネ効果）。
２ 熱に強く割れにくい。
３ 旨味を逃がさないのでミネラル効果抜群。
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 ビビンバ鍋を長くお使い頂くために必ずお読みください。 |
リトルカットに関して。
セットにはリトルカットという薄い円盤が含まれています。
こちらはぎざぎざの面を上にメラミンプレートと石鍋の間に入れて御使用下さい
製品自体は工事などで使用するサンダーの刃ですが
熱を通しにくい材質のため、断熱材として使用されております。 |
| 石鍋をご使用の前に！ |
石焼ビビンバ器は自然から採取された石で一度も熱処理されていません。
まずは熱に慣らすことから始めてください。
1.洗浄/煮沸による熱慣らし
始めに石焼ビビンバ器を食器用洗剤と
スポンジなどで良く洗い汚れを落としてください。
次に大きめの鍋に器本体を入れ器全体が浸かる様に水を注ぎ、
食塩を小さじ一杯程度加えそのまま沸騰させます。
沸騰後は弱火で20〜30分沸かし続けます。
※もし器全体が入る様な鍋が無い場合は食塩水を器の８分目位まで注ぎ
器を中火にかけ沸騰させます。沸騰したら弱火にして沸かし続けます。
水が無くならない様に注意しながら１０分程度沸かしたら終了です。
2.熱処理
乾いた器全体に食用油などを塗り、
直接火に掛けて（とろ火）5〜6分空焼したあと
火を止めて自然に冷えるまで放置します。
3.洗浄
上記の処理の後、洗剤で油をよく洗い流してください。
4.洗浄後は乾燥させ、保存してください。
ビビンバ器自体に水分が残っているのにいきなり強火に掛けてしまうと爆裂を起し割れてしまいます。
それを避けるにはビビンバ器を良く乾かすことと連続使用、若しくは若干でも水分が残っていそうな場合はとろ火、弱火から火にかけ石内部の水分がユックリ蒸発するようにすることです。ビビンバ器は自然石ですのでその辺の要領が大変ですが使用すればするほど油が染み込み、焼きが入りよくなっていきます。どうぞ丁寧に扱ってください。
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| 石鍋のお手入れ方法 |
器を洗浄する時は、磨き粉や金たわしは使用せず、
家庭用の洗剤とスポンジなどをお使い下さい。
焦げが取れにくい時はお湯に浸けるなどして落とし易くして下さい。
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| 石鍋使用上の注意 |
1.器を加熱する前は、必ず器の水気を拭き取って下さい。
2.加熱処理中、調理中、またはその直後は大変熱い状態に
なっておりますので火傷にご注意下さい。
3.長時間強火で加熱すると破損の恐れがあります。
必要以上に加熱しないで下さい。
4.使用後、器がまだ熱い状態で水を掛けるなどの急速冷却はせず、
自然に熱が冷めるまで待ってください。
5.熱せられた器をテーブルなどに置く時は
必ずメラミンプレートを使用して下さい。
布製、金属製などの熱の伝わりやすい敷物は使わないで下さい。
6.石焼ビビンバ器を石鍋として兼用することは出来ません。
わずかな隙間から水が漏れる恐れがあります。
また、器本体に必要以上の水分が染み込んでしまい、
ビビンバ器として使用出来なくなる場合が御座います。
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| 注意事項 |
| 石焼ビビンバ器は使用頻度・状態にも依りますが、半永久的に使用出来るものではありません。天然の石から作られているため使用頻度に関わらず（最初の熱処理中でも...）石脈（石にもともと入っている筋）によって細かいヒビが入る場合がありますが使用には差し障りありません。細かいヒビなら使用する毎に食材の油分などが浸透していき修復されます。長らく使用してヒビがさらに広がってきた場合は新しい器をお買い求め下さい。 |
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贈り物やキャンプにも使える石焼ビビンバセットは16cm,18cm,20cmのラインナップです。16cm/18cmは一人づつ汗をかきながらハフハフ抱えて食べられるのが魅力、20cmは食卓の真ん中に置いてみんなでよそって食べるのに最適です。
参考までに書きますと普通のご飯茶碗は約１２cm、 ラーメンの器は約２０cmです。
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佐川急便e-collectシステムにて上記カードをご利用になれます。
お支払い、発送方法の詳しい内容につきましては をご覧下さい。 |
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