【スイス生まれの冷凍粉砕調理機　ＰａｃｏＪｅｔ・パコジェット】素材の色・香り・味・栄養 をそこなわずピューレ・ムース状に仕上げます。瞬時にムース状のジェラード・アイスクリームが作れます。

食材の鮮度・風味・旨みを活かす、「パコタイズ」という調理法

あらかじめ食材を仕込んでフリージングし、必要なとき必要な量だけ、無駄なく調理できる画期的な調理法です。食材の味、色、栄養価地を保ちながら、これまでになかった魅力的な食感、彩色でご提供いただけます。