【ヴァボーレ5.50】セラミック加工の寸胴鍋ヴァボーレは耐久性が高く遠赤外線効果で素早く調理します。

硬度が高いということは傷が付きにくいという事です。
小さな傷が増えると汚れがつきやすくなります。
そして焦げ付きや、こびり付きが多くなります。
ですから、高度の高い材質を使った鍋は、

１. 簡単に汚れが落ちて洗うのが楽になります。
２. 焦げ付きにくくなります。
３. 傷つけずにタワシで洗えます。
４. 耐久性に優れています。

セラミックは加熱によって多くの遠赤外線を放出するため、様々な分野で応用されています。遠赤外線は電磁波であり、食材の分子自体を活性化します。
熱と遠赤外線の相乗効果によって素早く火を通すことができます。
素早い加熱によって、エネルギーコストの節約にも貢献いたします。

セラミックは天然の酸化金属を人工合成したイオン合成金属を指します。
熱を加える事で遠赤外線を放出する特徴があります。

○耐熱性に優れている。（６００度〜８００度程度でも耐えられる）
○防水機能に非常に優れている。
○表面が非常に硬い特徴を持っている。
○非常に密度が高く無機であるために劣悪な環境に非常に適している。
○耐酸性・耐磨耗性・防カビ性・抗菌性などを非常に安定的に持続する。

遠赤外線は電磁波の一種で、身近な例では太陽があげられます。
太陽光線の中で私たちが目にしている可視光線よりも多くの部分
が遠赤外線で構成されています。

昔から人々は生活の知恵として太陽の光を利用してきました。
特に天日干しが味をよくするのは、太陽の遠赤外線効果に他なりません。



遠赤外線は、水やその他の多くのものに吸収されやすい性質があります｡
吸収された遠赤外線は熱に変換され物質の温度を上昇させることになります｡
水の分子運動を活性化させる効果もあります。

遠赤外線による加熱は通常の加熱に比べ熱効率が良いので、
素早く物質の表面を温め､速やかに加熱することが出来ます。

ガスグリルよりもおいしく焼け、炎から水蒸気が出にくい｡
遠赤外線ヒーターや備長炭による加熱調理が美味しいのはこのためです。

遠赤外線は温度の高いところから低いところへ移動するため、
鍋で湯を沸かしそこに食材を入れた場合、温度の一番高い鍋からお湯へ、
そして食材へと遠赤外線が伝わり、食材に吸収されます。
食材自身が熱と遠赤外線によって発熱を始めます。
遠赤外線で調理した食材は、早い加熱のおかげで、固くならずに
中までよく火が通り、美味しく仕上がり、冷めにくくなります。

●ヴァボーレ寸胴鍋36cm　

内径:360mm
板厚:3.4mm
容量:36L
国産品
アルミ製フタ付属

●ヴァボーレ寸胴鍋39cm　

内径:390mm
板厚:3.6mm
容量:46L
国産品
アルミ製フタ付

●ヴァボーレ寸胴鍋45cm　

内径:450mm
板厚:3.8mm
容量:70L
国産品