【鱗トル】鱗トルはうろこが飛び散らない画期的なうろこ取りです。

現場の料理人が開発した、まさに本職の道具[鱗トル]。今も海彦で製造されている、この画期的なうろこ取り「鱗トル」は、従来のうろこ取りとは圧倒的に違います。まず特筆すべきはその作業効率。とにかく早くうろこが取れます。従来品の２倍以上。料理店や魚屋さんなど、大量に素早く、うろこを取りたい方には、大変驚くべき効果を実感して頂けるでしょう。

そして、もう一つの特徴はうろこが飛び散らないということ。厨房でも家庭でも、魚をさばいた次の日、飛び散った鱗がどこかにくっついていた・・という経験はありませんか。鱗が飛び散るのは本当に悩ましい事でした。この鱗トルを使えば、もう鱗が飛び散りません。

早い。飛び散らない。
この二つをクリアーしたうろこ取りは他にありません。でも鱗トルはそれだけではありません。魚を痛めないのです。従来品はうろこをひっかき落とすものでした。この場合、鱗が弾かれて飛びますし、魚の皮も傷つけてしまっていました。鱗トルは鱗の下に入り込み、まくるようにして鱗を取ります。皮や身を傷つける事なく、飛び散らず、綺麗に取れます。新鮮な魚を最も良い状態で提供したいという可能性を高めます。

また、かけ流しが不要なので、節水効果も大。
食品に金属が残る事もありません。

仕込みの時間を大幅に短縮してくれる優れた料理道具。
ぜひ、お試し下さい。

実際の使い方
鱗トルは魚の種類によって使い方を変える事でより効率的に作業できます。

[鯛やスズキなど鱗が大きくて固い魚]
順手に持って、角で力強く大きなストロークで動かします。

[小鯛やキスなどの小さい魚]
３カ所の角の先を使い小刻みに動かします。角先を少し立て気味に。

[ヒラメやサケなどウロコが小さくて魚]
平らな面を使い大きなストロークで何度か動かし、こそぎ取るようにします。

[ブリなどの大型魚]
鯛やスズキとは反対の逆手に持ち、大きなストロークで力強く何度も動かします。こそぎ取るように動かして取ります。

[ポイント]
○ひれの周辺や、やわらかい腹部は、角の先を立て気味にして動かすと綺麗に取れます。
○鱗トルに鱗やヌメリがついていると作業がやりづらいですから、水で洗いながら使ってください。また、鱗を取る前に鱗トルで魚体のヌメリを取ってからやると作業がやりやすくなります。
○魚体の表面が乾いていたり、凍っている魚の鱗は取りづらいです。

[使用上の注意]
○鱗トルはゴムで出来ていますから長期間使用すると角の先が多少丸くなります。その時は丸くなった角をカッターで削って角度を出して下さい。(食品用ゴムですので芯のステンレスが露出するまでは問題なく使用できます。)
○鱗トルはゴム製品のため、熱湯での洗浄は避けて下さい。
○食器洗い器での洗浄は可能です。
○魚の固い箇所（鯛の頭など）を無理に強い力を加えて使用すると破損することがあります。ご注意下さい。